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飯田市立丸山小学校

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3年 干し柿作り

総合学習で干し柿作りを体験しました。始めに係の方に作り方を教わりそのあと柿の皮をむきました。飯田・下伊那地域は干し柿が特産でそれを全国に「市田柿」という名前で出荷しお正月などに食べること、渋柿をつかって手間をかけて燻蒸し天日干しで乾燥させて甘い干し柿にする事などの話を聞きました。その後、ピーラーをつかって少しずつ皮をむいて、最後にはきれいにむき終わることができました。燻蒸(くんじょう)といって硫黄で柿にかびが着かないよう殺菌し、廊下につるしました。できあがりが楽しみです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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